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        氫氧化鈣無論是在食品還是醫藥行業的要求和指標都很高，特別是食品級的氫氧化鈣，如食品添加劑、食品魔芋、鈣劑合成等有機化工的合成。
         其中魔芋是我們常見的，我們都知道食品魔芋的應用在我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2 千年的歷史，制作方法魔芋粉中添加30—50 倍數量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5% —7% 的氫氧化鈣經混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過程中，行業中慣例使用的是氫氧化鈣，因為魔芋食品必須在堿中才能凝固，同時使用氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經濟性幾方面都優于其他堿，這也是我國自古以來一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此氫氧化鈣又起到酸度調節劑的作用。在日本，氫氧化鈣也是魔芋食品行業公認使用的堿( 酸度調節劑) 。

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